Cara Membuat Kue Lumpur Pandan

Resep Kue Lumpur PandanKue lumpur pandan merupakan satu dari sekian banyak kue basah dan cemilan khas nusantara. Kue yang juga termasuk ke dalam kategori kue tradisional ini menyajikan cita rasa kue dengan aroma wangi pandan. Kue ini juga memiliki tekstur yang sangat lembut sehingga tak heran bila dinamakan dengan kue lumpur.

Tidak begitu jelas asal usul dari kue lumpur pandan ini tetapi yang jelas kue yang dimasak dengan cara dicetak menggunakan cetakan ini berasa manis gurih dan pas sekali bila disuguhkan di meja tamu ketika ada yang datang berkunjung ke rumah. Tak jarang kue lumpur pandan juga menjadi salah satu menu snack box selain kroket, bakwan, kue lapis, dan cemilan basah lain.

Karakter warna alami hijau dari campuran pandannya juga membuat kue yang menyerupai cup ini terlihat unik dan menarik. Dengan sedikit kreasi tambahan kismis, kurma, kacang mete, keju atau taburan coklat sebagai toppingnya, kue lumpur pandan akan semakin greget untuk segera coba dilahap.

Resep Kue Lumpur Pandan

Untuk anda yang suka berkreasi membuat aneka kue dan cemilan di rumah, tak ada salahnya bila kali ini anda mencoba kreasi kue basah dari jajanan tradisional kue lumpur pandan seperti yang satu ini.

Komposisi (untuk 15 porsi)

  • Kentang 200 gram, dikukus lalu dihaluskan
  • Air 250 ml
  • Tepung protein sedang 150 gram
  • Gula 150 gram
  • Garam ¼ sendok teh
  • Telur ayam 6 butir
  • Santan kelapa 400 ml
  • Daun pandan 2 lembar
  • Vanili ¼ sendok teh
  • Pasta pandan 2 tetes
  • Margarin 75 gram

Cara Membuat Kue Lumpur Pandan

  1. Rebus air sampai mendidih lalu tambahkan dengan gula, garam dan margarin.
  2. Selanjutnya disusul dengan menambahkan tepung yang sudah disiapkan. Aduk merata supaya kalis lalu angkan dan biarkan dingin.
  3. Campurkan rebusan campuran bahan tadi dengan kentang. Aduk merata dan diamkan hingga dingin.
  4. Sesudah itu, masukkan telur ayam dan santan silih berganti ke dalam adonan dan kocok lepas hingga tercampur rata.
  5. Tuangkan pasta pandan ke dalam adonan dan aduk kembali sampai merata.
  6. Saring adonan supaya halus dan tidak ada gerindil.
  7. Terakhir, adonan dituangkan ke dalam cetakan kue lumpur dan dimasak sampai matang.

Baca juga : Resep Kue Talam Enak Manis Sederhana

Demikian cara pembuatan kue lumpur pandan. Sekarang anda bisa mencoba membuatnya kapan saja dengan resep yang sudah diutarakan di atas. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Cara Membuat Kue Lumpur Pandan | Farid Abdul Mupid | 4.5