Cara Membuat Nasi Krawu Khas Gresik

Cara Membuat Nasi Krawu Khas Gresik – Mungkin bagi sebagian orang, hidangan yang disebut Nasi Krawu masih terdengar asing. Nasi Krawu merupakan hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari Gresik, Jawa Timur. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang pulen dengan tambahan lauk seperti daging sapi, serundeng, dan sambal. Hidangan ini kerap disajikan di atas daun pisang yang disebut “pincuk”.

Proses pembuatan hidangan ini cukup memakan banyak waktu. Namun, tak ada salahnya untuk membuatnya sendiri di rumah jika Anda kesulitan untuk menemukan hidangan ini di sekitar tempat tinggal Anda. Untuk resep lengkap Nasi Krawu ini dapat Anda simak pada uraian di bawah ini.

Resep nasi krawu

Feb 25 Cara Membuat Nasi Krawu Nikmat Sedap

Bahan daging:

  • Babat sapi sebanyak 250 gram
  • Daging sapi sebanyak 250 gram
  • Bawang putih sejumlah 4 siung
  • Bawang merah sejumlah 8 siung
  • Gula merah sebanyak 3 sendok teh
  • Asam Jawa sebanyak 1 sendok teh
  • Jinten secukupnya
  • Ketumbar secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam halus secukupnya

Bahan serundeng:

  • Kelapa parut sebanyak 1/2 butir
  • Bawang putih sejumlah 2 siung
  • Daun jeruk sejumlah 3 lembar
  • Kunyit secukupnya
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Bahan sambal:

  • Petis sebanyak 100 gram
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Cabai merah berukuran besar sesuai selera
  • Gula pasir dan garam halus secukupnya

Cara membuat Nasi Krawu

  1. Siapkan panci berisi air, lalu masukkan babat dan daging sapi ke dalamnya. Masak kedua bahan tersebut.
  2. Jika babat dan daging sudah setengah matang, angkat dan tiriskan. Tetapi, air rebusannya jangan dibuang.
  3. Babat dan daging sapi kemudian disuwir-suwir. Agar lebih mudah, suwirlah searah serat daging dengan potongan memanjang. Lalu sisihkan sembari membuat bumbu untuk daging.
  4. Campur dan haluskan bawang putih, bawang merah, gula merah, asam Jawa, jinten, ketumbar, dan garam halus secukupnya hingga menjadi bumbu halus.
  5. Masak bumbu halus tersebut bersama dengan babat dan daging sapi yang telah disuwir dan air secukupnya.
  6. Setelah air menyusut, tambahkan minyak goreng dan lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan minyak goreng menyusut.
  7. Tahap selanjutnya adalah membuat serundeng. Caranya adalah dengan terlebih dahulu menghaluskan kunyit, bawang putih, garam halus, dan gula pasir.
  8. Masak bumbu halus tersebut dengan ditambah kelapa parut dan daun jeruk. Kemudian sangrai hingga kering dengan menggunakan api kecil.
  9. Setelah daging dan serundeng selesai dibuat, saatnya membuat sambal petisnya. Caranya sangat mudah, Anda hanya perlu menghaluskan semua bahan sambal seperti petis, cabai rawit, cabai merah, gula pasir dan sedikit garam. Lalu masak dengan sedikit minyak goreng.
  10. Setelah semua bahan siap, sediakan nasi putih hangat dan sajikan dengan daging sapi, serundeng, dan sambal petis yang telah dibuat tadi.

Meskipun membutuhkan banyak waktu untuk membuat hidangan ini, namun jerih payah Anda dapat terbayar ketika menyantap hidangan khas Gresik yang nikmat dan sedap ini. Agar lebih khas, sajikan hidangan ini dengan piring beralaskan daun pisang.

Cara Membuat Nasi Krawu Khas Gresik | Rizki Nur Amalia | 4.5