Resep Nasi Pecel Khas Madiun Asli Komplit

Resep Nasi Pecel Khas Madiun Asli Komplit – Seperti halnya nasi campur di mana terdapat banyak lauk pauk yang disajikan untuk setiap satu porsi nasinya, begitu juga dengan nasi pecel. Menu santapan sederhana yang satu ini juga menyandingkan nasi putih dengan rebusan sayur mayur bercampur bubum kacang, trancam, peyek kacang, dan tempe mendol. Setiap porsinya terlihat begitu meriah dengan banyaknya pendamping nasi yang disajikan.

Bagi anda yang hendak menyajikan nasi pecel sebagai menu sarapan atau makan siang, anda bisa menyimak langkah penyajiannya seperti pada resep nasi pecel sayur rebus sambal kacang sedap berikut ini.

Resep Nasi Pecel Sayur Rebus Sambal Kacang Sedap

Resep nasi pecel

Bahan-bahan Nasi Pecel

  • Bayam 1 ikat, disiangi
  • Kacang panjang 10 batang, dipotong 2 cm
  • Tauge 100 gr, dibuang ujungnya
  • Mentimun sayur 2 buah, dipotong tipis-tipis
  • Air masak 250 cc
  • Kacang tanah 250 gr, digoreng
  • Cabe merah besar 3 buah, digoreng

Bumbu-bumbu Nasi Pecel

  • Bawang putih 4 butir, digoreng
  • Asam jawa 1 sendok teh
  • Daun jeruk 3 helai
  • Jari kencur 3 ruas
  • Garam ½ sendok teh
  • Gula pasir ½ sendok teh

Bahan Trancam Mentah

  • Mentimun 1 buah, dicincang kasar
  • Petai cina 3 sendok makan
  • Daun kemangi 10 kuntum
  • Tauge pendek 3 sendok makan

Bahan Peyek Kacang

  • Kacang tanah 100 gr, dibelah 2
  • Tepung beras 150 gr
  • Tepung kanji 1 sendok makan
  • Santan kental 100 cc
  • Air bersih 250 cc
  • Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus Peyek Kacang

  • Bawang putih 4 butir
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Kemiri 4 butir
  • Kunyit 3 cm
  • Garam 1 sendok teh
  • Daun jeruk 5 helai

Bahan Tempe Mendol

  • Tempe 300 gr, dihancurkan
  • Tempe setengah asam 50 gr
  • Tepung terigu 2 sendok makan
  • Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus Tempe Mendol

  • Bawang putih 4 butir
  • Bawang merah 4 butir
  • Daun jeruk 4 helai
  • Cabe merah besar 4 buah
  • Kencur 3 cm
  • Lengkuas 3 cm, diparut halus
  • Garam ⅓ sendok teh
  • Gula pasir ¼ sendok teh

Cara Membuat Nasi Pecel

  1. Untuk Pecel : Panaskan air dalam panci dan masukkan sayur mayur yang sudah disiapkan lalu direbus matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Ulek halus cabe merah,kacang tanah dan bumbunya sampai tercampur merata. Beri tambahan sedikit air hangat supaya mencair bila hendak dihidangkan.
  3. Letakkan sayur mayur rebus pada piring dan beri siraman bumbu kacang tersebut.
  4. Untuk Trancam Mentah : Semua bahan trancem dicampur satu dan hidangkan sebagai tambahan pelengkap nasi pecel.
  5. Untuk Peyek Kacang : tepung kanji dan tepung beras dicampur satu, kemudian tambahkan dengan air dan santan secara perlahan. Aduk sampai tepungnya larut. Setelah itu bubuhi dengan bumbu dan aduk merata.
  6. Campurkan ½ adonan dengan kacang dan tuangkan setia 1 sendok besar pada pinggiran wajan yang sudah berisi minyak panas. Bentuk melebar tipis lalu beri siraman minyak panas supaya jatuh ke dalam genangan minyak panas. Begitu seterusnya dan masak hingga garing renyah.
  7. Untuk Tempe Mendol : Pisahkan minyak goreng, lalu campurkan semua bahan tempe mendol dan aduk merata. Bentuk adonan menjadi bulatan pangan dan biarkan sejenak.
  8. Masak adonan yang sudah dibentuk bulat panjang dengan digoreng sampai terlihat kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  9. Untuk Tempe Asam: Siapkan ari sebanyak 100 ml lalu larutkan ke dalamnya garam sebanyak 1 sdt. Rendamlan tempe sebanyak 200 gr pada larutan air garam tersebut sekitar 2 menit lamanya lalu tiriskan.
  10. Kemudian tempe dibungkus dengan daun dan dimasukkan ke dalam plastik lalu didiamkan sekitar 24 jam lamanya.

Hidangkan nasi pecel bersama berbagai pelengkap sajinya. Jam sarapan pagi atau makan siang menjadi waktu yang pas untuk mengidangkan menu yang satu ini. Menyantapnya dengan tanpa tambahan nasi juga takk masalah. Selamat mencoba.

Incoming search terms:

  • membuat sambal pecel khas madiun
  • menu pendamping pecel
  • pecel tepung
  • pelengkap nasi pecel madiun
  • sayur pelengkap pecal
Resep Nasi Pecel Khas Madiun Asli Komplit | Farid Abdul Mupid | 4.5