Resep Sop Iga Bakar Enak Dan Spesial

Resep Sop Iga Bakar Enak Dan Spesial Sop iga bakar merpakan kreasi masakan iga sapi yang telah hadir di banyak restoran dan rumah makan. Masakan ini memang menghadirkan sensasi kelezatan yang berbeda di mana iga dengan teksturnya yang keras dapat dinikmati dengan mudah bersama kuah sedap dan sambal nikmat. Nasi putih pulen yang sidajikan sebagai porsi utamanya juga akan semakin menambah kenikmatan menyantap sop iga bakar. Tertarik untuk membuat masakan sop iga bakar di rumah? Berikut ini adalah komposisi dan langkah penyajiannya.

Resep Sop Iga Bakar

Baca juga : Resep Sop Kambing Betawi Asli Enak

Bahan Utama (untuk 5 porsi)

  • Daging iga 1 kg , diblansir beberapa saat
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Daun salam 3 lembar
  • Sereh 2 buah, digeprek
  • Lengkuas 2 ruas, digeprek
  • Jahe 1 ruas, digeprek

Bumbu Masak (Haluskan)

  • Bawang merah 7 butir
  • Bawang putih 4 butir
  • Jahe ½ ruas
  • Kemiri 6 buah
  • Ketumbar 1 sdt

Bahan dan Bumbu Sop

  • Wortel import 2 buah, dipotong
  • Kentang 3 buah
  • Pala bubuk 1 sendok teh
  • Daun bawang 1 batang, diiris
  • Daun seledri secukupnya
  • Tomat 1 buah, dibelah 4
  • Bawang merah 5 butir, haluskan
  • Bawang putih 4 butir, haluskan
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya

Bahan dan Bumbu (untuk Sambal Penyet)

  • Minyak goreng 2 sendok makan
  • Cabe rawit 10 biji
  • Cabe merah keriting 5 biji
  • Bawang merah 4 butir
  • Bawang putih 2 butir
  • Tomat segar 2 buah
  • Terasi 1 sendok teh
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Tambahan

  • Bawang putih goreng secukupnya

Cara Membuat Sop Iga Bakar :

  1. Rebus air sebanyak 2 liter sampai mendidih. Kemudian tambahkan dengan daging iga yang sudah disiapkan. Tunggu sekitar 15 menit lamanya sampai iganya matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sementara air kaldunya disisihkan.
  2. Berikutnya, masak bumbu sop yang sudah disiapkan bersama dengan pala bubuk sampai aroma sedapnya tercium.
  3. Rebus kembali air kaldu sampai mendidih lalu campurkan dengan masakan bumbu sop tadi. Aduk merata dan tambahkan kembali dengan potongan kentang dan wortel.
  4. Bumbui masakan dengan lada, gula dan garam sesuai selera. Aduk merata dan koreksi rasa. Angkat setelah matang dan beri tambahan daun bawang dan seledri iris serta potongan tomat.

Untuk Iga

  1. Masak iga dengan dipresto bersama campuran bumbu halus, jahe, lengkuas, sereh, daun salam, juga daun jeruk. Tambahkan dengan air yang sudah diberi campuran garam. Aduk merata dan mulai perebusan.
  2. Angkat setelah iga terasa empuk dan berasa.
  3. Siapkan bara api lalu panggang iga dengan sesekali diberi olesan bumbu ungkep yang masih tersisa juga kecap.

Untuk Sambal Penyet

  1. Goreng bahan sambal sampai layu lalu angkat.
  2. Halsukan bahan sambal lalu bumbui dengan gula pasir, gula merah, dan garam sesuai selera. Cicipi rasanya lalu tambahkan dengan minyak panas dari sisa penggorengan tadi. Aduk merata.

Baca juga : Resep Sayur Sop Bakso Sapi Sederhana Enak

Sop iga bakar bersama pelengkap sambalnya siap disuguhkan. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Resep Sop Iga Bakar Enak Dan Spesial | Farid Abdul Mupid | 4.5